روغن خردل؛ 20 خاصیت آن برای سلامتی، پوست و مو

روغن خردل از دانه های گیاه خردل استخراج می شود و در تهیه غذاهای شرقی و غربی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن از زمان های قدیم برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گرفته است. از آنجا که روغن خردل حاوی درصد کمی از چربی های اشباع شده است و حاوی چربی های ترانس نیست، برای سلامتی بسیار مفید می باشد. علاوه بر این برای پوست و مو نیز بسیار موثر است. در ادامه سعی داریم شما را بیشتر با این روغن و خواص آن آشنا کنیم.

روغن خردل چیست؟

مصرف خوراکی از این روغن به دلیل داشتن اسید اروسیک که یکی از اسیدهای چرب مضر است و موجب مهار شدن روند سوخت و ساز بدن، کمبود مواد مغذی و ضایعات قلبی می شود، توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ممنوع اعلام شده است و استفاده موضعی از آن بی خطر می باشد. اما این موضوع به این دلیل است که برخی از افراد قبل از استخراج روغن، دانه های خردل را با آب خیس می کنند که محققان بر این باورند که دانه خردل حاوی آنزیم هایی است که تحت فشار یا ترکیب آن ها با آب واکنش نشان می دهند و سمی می شوند.

اما با وجود سمی بودن آن برای بدن فواید بسیاری دارد. حتی در برخی کشورها از این روغن برای پخت و پز استفاده می کنند. این روغن دارای طعم تند و تلخ به رنگ زرد تیره است. همچنین این ماده حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 6، امگا 3، ویتامین های E ،C ،B2 ،B1 و مواد معدنی از جمله کلسیم، اسیدفولیک، منیزیم، پتاسیم، پروتئین، کاروتنوئیدها، مس، فیبر و آهن نیز می باشد.

تولید روغن خردل

استخراج روغن خردل به سه روش انجام می شود:

• روش اول: فشردن دانه های خردل می باشد که با دستگاه پرس، روغن آن استخراج می شود.
• روش دوم: نوع معطر که به وسیله عمل تقطیر انجام می شود. ابتدا از آسیاب دانه های خردل و ترکیب آنها با آب و سپس به وسیله تقطیر روغن آن استخراج می شود.
• روش سوم: ترکیب عصاره دانه خردل با بقیه روغن ها مانند روغن سویا به دست می آید.

ارزش غذایی

در جدول زیر میزان ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری یا 14 گرم روغن خردل نشان داده شده است:

خواص روغن خردل برای سلامتی

1- محرک طبیعی

روغن خردل با تقویت دستگاه گوارش و گردش خون به عنوان یک کاتالیزور قدرتمند عمل می کند، یعنی سرعت یک واکنش را افزایش می دهد. علاوه بر این، باعث تحریک ترشح اسید گوارشی شده که برای هضم آسان غذا بسیار مفید می باشد. ماساژ بدن با روغن خردل باعث گردش خون و متعادل شدن تیروئید شده که این باعث کاهش دمای بدن می شود.

2- اشتها آور

روغن خردل به عنوان یک اشتها آور عمل می کند؛ زیرا باعث تحریک ترشح اسید در معده شده و هضم غذا آسان می شود که این احساس گرسنگی را افزایش می دهد. بنابراین روغن خردل برای افرادی که از بی اشتهایی رنج می برند می تواند در پخت و پز استفاده شود.

3- کاهش وزن

روغن خردل حاوی ویتامین های گروه B همچون (ریبوفلاوین B2، فولات B9، نیاسین B3 و تیامین B1) می باشد. این ویتامین ها باعث تسریع در متابولیسم می شوند که به سرعت مواد مغذی را تجزیه می کند. به طور کلی، سوخت و ساز سریع یک راه حل اساسی برای کاهش وزن است، بنابراین روغن خردل بهترین انتخاب برای موضوع می باشد.

4- مناسب برای تقویت قلب

روغن خردل سرشار از چربی های اشباع شده و چربی های اشباع نشده و همچنین اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است که به تعادل سطح کلسترول در بدن کمک می کند. همچنین این ویتامین ها به افزایش HDL، که کلسترول مفید است و به کاهش LDL، که کلسترول مضر است کمک می کند که برای تقویت قلب بسیار مفید می باشد. همچنین می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. بنابراین، روغن خردل یک جایگزین عالی برای روغن های اشباع می باشد.

5- آسم را درمان می کند

یکی از مهمترین فواید روغن خردل درمان آسم و سینوزیت است. ماساژ با روغن خردل در محل قفسه سینه برای بهبود جریان هوا به ریه ها استفاده می شود. شما می توانید مخلوطی از روغن خردل و یک قاشق غذاخوری شکر را باهم ترکیب کنید و این مخلوط را چندین بار در طول روز میل کنید. همچنین می توانید یک قاشق چایخوری روغن خردل و عسل را سه بار در روز به صورت خوراکی مصرف کنید. همه این روش ها  در معالجه آسم بسیار مؤثر هستند.

6- مبارزه و جلوگیری از سرطان

یکی دیگر از فواید روغن خردل، مقابله با سرطان است. روغن خردل حاوی ماده ای به نام گلوکوزینولات است که این ماده به لطف وجود خواص ضد سرطانی به جلوگیری از ایجاد تومورهای سرطانی کمک می کند. روغن خردل از سرطان دستگاه گوارش، روده بزرگ و کوچک محافظت می کند.

7- درمان سرماخوردگی و سرفه

روغن خردل احتقان بینی و قفسه سینه را تسکین می دهد، بنابراین برای افرادی که در معرض سرماخوردگی و سرفه هستند مفید است. یک قاشق غذاخوری روغن کافور را با روغن خردل مخلوط کرده و سپس آن را روی قفسه سینه، در صورتی که بیمار به پشت دراز کشیده باشد استعمال کنید و ماساژ دهید تا هوا به راحتی وارد ریه ها شود. همچین می توانید کمی دانه زیره را با روغن خردل به آب جوش اضافه کنید و بیمار بخار را استنشاق کند. رایحه قوی و تند روغن خردل سیستم تنفسی را گرم می کند و از تشکیل و تجمع خلط سینه محافظت می کند.

8- دارای خواص ضد التهابی است

این روغن حاوی خواص ضد التهابی است که اجازه حضور میکروب ها را نمی دهد. روغن خردل به جلوگیری از رشد قارچ ها، باکتری ها یا هر نوع میکروب کمک می کند. این روغن هر نوع التهاب اعم از روده ها، مجاری ادراری یا سایر مناطق دستگاه تنفسی و گوارشی را درمان می کند. استفاده از این روغن برای پوست، عفونت های باکتریایی را نیز درمان می کند. همچنین ماساژ مفاصل با این روغن به از بین بردن درد آن ها و روماتیسم کمک می کند. برای درمان آرتروز، 3 الی 4 پَر سیر را با 2 قاشق غذاخوری روغن خردل گرم کنید و سپس مفاصل را ماساژ دهید.

توجه داشته باشید در صورت بروز هرگونه قرمزی یا احساس سوزش باید از مصرف روغن خردل بر روی پوست خودداری شود.

9- جلوگیری از رشد قارچ

روغن خردل دارای خاصیت ضد قارچی است که از رشد قارچ ها جلوگیری می کند. بنابراین در درمان بثورات و عفونت های پوستی ناشی از قارچ ها استفاده می شود.

10- ضد باکتری

روغن خردل همچنین حاوی خواص ضد باکتریایی است که از رشد هرگونه میکروب، باکتری و قارچ جلوگیری می کند. افزودن روغن خردل به غذا از عفونت های باکتریایی در دستگاه گوارش و سیستم تنفسی محافظت می کند و هنگامی که به طور مستقیم روی پوست استعمال می شود، عفونت های باکتریایی موجود در پوست را هم از بین می برد.

11- دافع حشرات و جلوگیری از بیماری مالاریا

از آنجا که روغن خردل بوی تند و تیزی دارد باعث دفع حشرات می شود که این می تواند موجب دفع پشه مالاریا نیز بشود. در نتیجه می تواند از بیماری مالاریا و انواع بیماری های دیگر که توسط حشرات ایجاد می شود جلوگیری کند.

خواص روغن خردل برای پوست

12- لکه های تیره را از بین می برد

روغن خردل لکه های تیره را از بین می برد و پوست را درخشان و یکنواخت می کند. شما می توانید برای از بردن لکه های پوستی، روغن خردل، شیر و کمی آبلیمو را با هم ترکیب کرده سپس مستقیماً روی پوست استعمال کنید و بعد از 10-15 دقیقه با آب سرد بشویید. این ماسک باید هفته ای سه بار تکرار شود.

13- ضد آفتاب طبیعی

روغن خردل حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است. بنابراین به محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشید و همچنین پرتوهای دیگر کمک می کند. در نتیجه موجب جلوگیری از سرطان پوست، بروز چین و چروک و علائم پیری می شود.

14- شفاف کردن پوست

یکی از بهترین فواید روغن خردل این است که پوست را روشن می کند. شما می توانید برای روشن شدن پوستتان روغن خردل را با روغن نارگیل مخلوط کرده و سپس 4-6 دقیقه روی پوستتان استعمال کنید و به آرامی با یک دستمال مرطوب پاک کنید. این فرآیند گردش خون را بهبود می بخشد و در نتیجه پوست را سبک تر می کند و همزمان جوش ها را نیز از بین می برد.

15- تقویت غدد تعریق

روغن خردل به تحریک غدد تعرق کمک کرده و منافذ پوست را باز می کند. چه روغن را مستقیماً روی پوست استعمال کنید و چه به صورت خوراکی مصرف کنید. بنابراین به کاهش دمای بدن و خلاص شدن از سموم و آب اضافی بدن کمک می کند.

16- مرطوب کننده لب ها

روغن خردل به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب موجود، خشکی لب ها را درمان می کند و به آن ها زیبایی می بخشد. شما میتوانید برای درمان خشکی لبهایتان شب ها قبل از خواب چند قطره روغن خردل را روی لب ها استعمال کنید. این یک درمان بسیار قدیمی است که در مرطوب کردن لب ها موثر بوده است.

17- درمان عفونت ها و بثورات پوستی

روغن خردل همانطور که قبلاً ذکر شد دارای خواص ضد قارچی و باکتریایی است. بنابراین یک درمان مؤثر برای درمان بثورات و سایر عفونت های پوستی است و آن را از خشکی و خارش دور نگه می دارد. علاوه بر این باعث کاهش عفونت های پوستی شده و به دلیل داشتن خواص ضد التهابی به بهبودی سریع زخم ها نیز کمک می کند.

خواص روغن خردل برای مو

18- رشد مو را تحریک می کند

اگر پوست سر را با روغن خردل ماساژ دهید، باعث تحریک گردش خون در پوست سر می شود که این موجب تحریک رشد موهای جدید می شود. روغن خردل حاوی مواد معدنی و ویتامین ها، به ویژه مقدار زیادی بتاکاروتن است. بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می شود که برای رشد مو بسیار ضروری است. علاوه بر آن حاوی اسیدهای چرب، آهن، منیزیم و کلسیم است و تمام این ویتامین ها و مواد معدنی باعث تقویت رشد مو می شوند.

19- درمان و جلوگیری از ریزش مو

جلوگیری از ریزش مو یکی از مهم ترین فواید روغن خردل است. زیرا حاوی موادی است که سر را در برابر طاسی و ریزش مو محافظت کرده و موهای آسیب دیده و خشک را درمان می کند. روغن خردل با مرطوب نگه داشتن پوست سر به جلوگیری از عفونت و قارچ های پوست سر کمک می کند.

برای مقابله با ریزش مو شما می توانید روغن خردل، روغن بادام و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و به مدت 15 دقیقه پوست سر را با این ترکیب خوب ماساژ دهید. سپس موها را با کلاه دوش به مدت 2-3 ساعت بپوشانید و در آخر موها را با شامپو بشویید.

20- جلوگیری از سفیدی مو

روغن خردل به طور طبیعی رنگ مو را حفظ می کند و برای سفیدی زودرس مو بسیار مفید است. بنابراین می توانید هر شب پوست سر و موهایتان را با روغن خردل ماساژ دهید که به مرور زمان متوجه تاثیر آن خواهید شد.

عوارض جانبی روغن خردل

موارد زیر هشدارهایی برای مصرف از روغن خردل و عوارض جانبی احتمالی در هنگام استفاده از آن را تشریح می کند:

ترکیب روغن خردل با روغن خشخاش مکزیکی (Argemone) که گاهی در غذاهای هندی استفاده می شود، می تواند خطرناک باشد؛ زیرا باعث از بین رفتن گلبول های قرمز خون می شود.

روغن خردل ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود. بنابراین قبل از مصرف روغن خردل مقدار کمی از آن را روی  پوست به غیر از قسمت های صورت و ریه ها استعمال کنید و به مدت 24 ساعت صبر کنید تا اطمینان حاصل شود که هیچ واکنشی نظیر بثورات وجود ندارد.

توجه داشته باشید استفاده از این روغن مانند اکثر روغن های گیاهی برای نوزادان مضر است. همچنین این روغن برای خانم های باردار نیز توصیه نمی شود.

تهیه روغن خردل

برای خرید روغن خردل اصل میتوانید از طریق فروشگاه آنلاین بکرینا سفارش خود را ثبت کنید.

آیا در زمینه خواص روغن خردل تجربه ای دارید؟ لطفا نظرات و پیشنهاد های خود را با کاربران بکرینا درمیان بگذارید.

منبع: mawdoo3