روغن آووکادو؛ 7 خواص اعجاب انگیز آن برای سلامتی!

روغن آووکادو بسیار مغذی و مفید است. معمولاً روغن ها از دانه میوه حاصل می شوند مانند روغن آفتابگردان، کلزا، یا روغن بادام و … اما روغن آووکادو از خمیر میوه آووکادو استخراج می شود. آووکادو بیش از 10،000 سال است که در مکزیک مورد استفاده قرار می گیرد. در اواسط دهه 1800 میلادی، درختان آووکادو به هاوایی، فلوریدا و کالیفرنیا معرفی شدند.

به دلیل داشتن روغن زیاد در این میوه، روغن آووکادو بعضاً به عنوان “کره گیاهی” شناخته می شود و همچنین همین مقدار بالای روغن باعث می شود این میوه مناسب برای ایجاد روغن آووکادو باشد که این روغن نه تنها برای پخت و پز بسیار مناسب می باشد بلکه برای سلامتی و زیبایی نیز بسیار مفید است. در این مقاله از بکرینا بیشتر با روغن آووکادو و خواص آن آشنا می شوید پس تا آخر مقاله با ما همراه باشید.

زیستگاه درخت آووکادو

درخت آووکادو بومی  جنوب مکزیک می باشد و اغلب در اقلیم های گرمسیری و مدیترانه ای کشت می شود. این درخت تا طول 20 متر رشد می کند و دارای برگ هایی به طول 12- 25 سانتی متر می باشد. فرم میوه آووکادو گرد و یا گلابی شکل است و دارای پوستی ضخیم با رنگ سبز تا قهوه ای تیره متفاوت می باشد. گوشت داخلی این میوه زرد مایل به سبز است و در مرکز آن، هسته ای به اندازه گردو وجود دارد.

روغن آووکادو چیست؟

روغن آووکادو چیست؟

برخلاف بیشتر میوه هایی که کربوهیدرات بالایی دارند، آووکادو دارای چربی های سالم منحصر به فردی است. روغن آووکادو از 7 درصد چربی های اشباع شده از جمله اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، اسید آراشیدیک، اسید میریستیک و حدود 80 درصد روغن های غیر اشباع مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک تشکیل شده است. این روغن حاوی مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین های A ،B1 ،B2 ،D ،E ،H ،K ،C ،P نیز می باشد.

روغن تصفیه نشده آووکادو معمولاً غلیظ و به رنگ سبز می باشد؛ همچنین بو و طعمی مطبوع دارد. اگر روغن تصفیه شده باشد، رنگ آن مایل به زرد است و بوی کمتری دارد. نقطه دود این روغن 250 درجه سانتی گراد می باشد. روغن آووکادو بکراز نظر ظاهری مانند روغن زیتون است، اما نقطه دود بالاتری نسبت به روغن زیتون دارد به این معنی که می توان از آن برای پخت و پز در گرمای بالاتر و برای سرخ کردن استفاده کرد.

14 گرم چربی موجود در روغن آووکادو حدود 22 درصد از چربی های توصیه شده روزانه است. اگرچه ممکن است این درصد چربی زیاد به نظر برسد، اما مشخصات اسیدهای چرب به نظر می رسد 9 از 14 گرم، چربی اشباع نشده سالم و 2.5 گرم نیز چربی اشباع شده می باشد.

خواص روغن آووکادو

1. فشار خون را کاهش می دهد

اگر به دنبال راه های طبیعی برای کاهش فشار خون هستید، روغن آووکادو یک انتخاب هوشمندانه است. چربی های اشباع نشده موجود در این روغن می تواند اثر مفید بر روی فشار خون بگذارد. یک مطالعه منتشر شده در ژورنال انجمن پزشکی آمریکا نشان داد که در تنظیم یک رژیم غذایی سالم، جایگزینی جزئی کربوهیدرات با پروتئین یا چربی اشباع نشده می تواند فشار خون را کاهش دهد، سطح لیپیدها را بهبود بخشد و خطر قلبی عروقی تخمین زده شود که در این باره روغن آووکادو بسیار مناسب می باشد.

2. علائم آرتروز را بهبود می بخشد

یکی دیگر از فواید روغن آووکادو، بهبود بیماری های مرتبط با مفصل مانند آرتروز است که باعث تورم و درد مفاصل می شود. می توان آن را به عنوان آرتروز یا آرتریت روماتوئید (روماتیسم مفصلی) طبقه بندی کرد. استئوآرتریت ( سایش مفصلی) زمانی رخ می دهد که غضروف بین مفاصل از بین برود  و باعث التهاب و درد می شود.

در فرانسه از روغن آووکادو برای درمان آرتروز زانو و لگن استفاده می کنند. در دانمارک نیز این روغن به عنوان یک مکمل غذایی برای اثرات ضد التهابی و توانایی آن در تحریک رشد و ترمیم غضروف در بازار عرضه می شود.

3. به پسوریازیس و سایر مشکلات پوستی کمک می کند

تخمین زده می شود که بیش از هشت میلیون نفر در ایالات متحده با پسوریازیس یا صدفک مبارزه می کنند. پسوریازیس یک مشکل شایع پوستی است که با خارش و التهاب پوست همراه است. دلیل این بیماری تکثیر سریع و بیش از حد نرمال سلول های پوستی است که این باعث می شود پوست به لکه های قرمز رنگ و پوشیده از فلس های سفید تبدیل شود.

یک مطالعه شواهدی را نشان می دهد که یک کرم ویتامین B12 حاوی روغن آووکادو از پتانسیل قابل توجهی به عنوان پماد موضعی برای درمان طولانی مدت پسوریازیس برخوردار است. بیماران پسوریازیس برای درمان می توانند به مدت 12 هفته از کرم روغن آووکادو استفاده کنند تا از نتیجه آن بهره مند شوند.

4- سلامت قلب و کلسترول پایین را تقویت می کند

روغنی آووکادو ماده غذایی كاهش دهنده كلسترول است زیرا دارای میزان زیادی اسید اولئیك است که این چربی برای تقویت قلب بسیار مفید می باشد. اسید اولئیک، مانند تری گلیسیرید های امگا 9 می تواند با بالا بردن سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا یا کلسترول خوب بدن (HDL) به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند. در نتیجه اسید اولئیک موجود در روغن آووکادو کلسترول بد (LDL) بدن را کاهش دهد.

همچنین شواهد اپیدمیولوژیکی وجود دارد که نشان می دهد اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در روغن آووکادو برای جلوگیری از خطر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) مفید می باشد.

خواص روغن آووکادو

5- جذب بهتر مواد مغذی در بدن

طبق مطالعه ای که در ژورنال تغذیه منتشر شده است، افزودن روغن آووکادو به وعده غذایی می تواند باعث تقویت کاروتنوئیدها در مواد غذایی شود. کاروتنوئیدها به عنوان نوعی آنتی اکسیدان برای انسان عمل می کنند. با وارد شدن کاروتنوئید به جریان خون باعث جذب بیشتر مواد مغذی در بدن می شود.

بیش از 600 نوع کاروتنوئید مختلف وجود دارد. بعضی از آن ها هنگام آزاد شدن در بدن می توانند به عنوان ویتامین A شوند. افزودن روغن آووکادو به سبزیجاتی مانند طالبی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج و غیره به طور قابل توجهی می تواند جذب آلفاکاروتن، بتاکاروتن و لوتئین را افزایش می دهد.

6- مفید برای سلامتی چشم

خوردن غذاهای سرشار از کاروتنوئید می تواند از سلول های چشم محافظت کند. یکی از علل اصلی نابینا شدن دژنراسیون ماکولا یا انحطاط مرکز شبکیه چشم است. قرار گرفتن در معرض طولانی مدت نور آبی می تواند باعث این امر شود و روی قسمت های ظریف چشم تأثیر منفی بگذارد. با این حال ، کاروتنوئیدها لوتئین و زاکسانتین موجود در شبکیه می توانند به جذب نور آبی کمک کنند.

مطالعات نشان می دهد که حداقل 6 میلی گرم لوتئین در رژیم غذایی شما در روز می تواند 43٪ خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد. افزایش مقدار لوتئین و زاكزانتین در رژیم غذایی شما همچنین می تواند به كاهش یا توقف آسیب فعلی چشم كمك كند و از پیشرفت وضعیت فعلی شما جلوگیری می كند.

7- مناسب برای پخت و پز

روغن هایی مانند روغن بذر کتان و روغن بذر کدو تنبل بسیار متراکم هستند، اما از آن ها به دلیل نقطه دود پایین نمی توان برای پخت و پز استفاده کرد. نکته جالب در مورد روغن آووکادو این است که نه تنها  می توان از آن به صورت خام برای غذاهایی مانند انواع سالادها استفاده کرد بلکه برای پخت و پز نیز بسیار توصیه می شود.

هنگام استفاده از هر روغن برای پخت و پز بسیار مهم است که میزان دود را در نظر بگیرید. حتی یک روغن سالم مانند روغن زیتون غنی از فواید در برابر حرارت زیاد شروع به آزاد کردن رادیکال های آزاد می کند. هنگامی که یک روغن به نقطه دود خود می رسد: ساختار روغن شروع به تجزیه می کند، مواد مغذی آن از بین می رود، طعمش تغییر می کند و خطرناک تر از همه ترکیبات رادیکال آزاد ایجاد می کند که برای سلامتی بسیار مضر می باشد.

نقطه دود بالای روغن آووکادو باعث شده یک انتخاب عالی برای پخت و پز باشد تا از انتشار رادیکال های آزاد ناشی از روغن های دیگر با دود کم دوری کنید.

عوارض جانبی روغن آووکادو

عوارض جانبی روغن آووکادو

اگر به میوه آووکادو حساسیت دارید، متاسفانه مجبور خواهید بود از استفاده کردن روغن آووکادو چه برای پخت و پز و چه برای درمان و زیبایی پرهیز کنید. علاوه بر این، افراد که به لاتکس آلرژی دارند، نسبت به روغن آووکادو نیز حساسیت نشان می دهند. حساسیت به لاتکس به بعضی از مواد غذایی از جمله آووکادو، موز، شاه بلوط، کیوی وابسته است زیرا این غذاها حاوی برخی از مواد آلرژی زا موجود در لاتکس هستند.

از نظر تعامل با سایر داروها، روغن آووکادو ممکن است با وارفارین (یک داروی رقیق کننده برای جلوگیری از لخته شدن خون می باشد) واکنش نشان دهد. اگر ازاین دارو و داروهایی نظیر آن استفاده می کنید، قبل مصرف روغن آووکادو حتما با پزشک خود مشورت کنید.

تهیه روغن آووکادو

برای خرید روغن آووکادو اصل به فروشگاه آنلاین بکرینا مراجعه کنید.

آیا تا به حال از روغن آووکادو استفاده کرده اید و تجربه ای از فواید آن دارید؟ لطفا نظرات وپیشنهاد های خود را با کاربران بکرینا درمیان بگذارید.

منبع: draxe

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *