روغن یونجه چیست؟ 7 خاصیت + مضرات آن

روغن یونجه از دانه های بذر یونجه و به روش بن ماری تهیه می شود. روغن یونجه به دلیل خواص و فواید بسیارش و همچنین وجود ویتامین های ضروری در آن، روغنی کامل و مفید محسوب می شود. یکی از شناخته شده ترین فواید روغن دانه یونجه این است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. از آن جا که این روغن حاوی آنتی اکسیدان است، با تقویت سیستم ایمنی، عملکرد آن را بهتر می کند.

قطعا شما هم به این مسئله آگاه هستید که سال های زیادی است که مردم از برگ ها، جوانه ها و دانه های گیاه یونجه برای تهیه دارو و درمان بسیاری از مشکلات و بیماری ها استفاده می کنند. جالب است نکاتی را هم در خصوص روغن یونجه بدانید مصرف روغن دانه یونجه در کودکان، رشد و نمو را تسریع می کند و از جمله خواص دیگر این روغن، فواید آن برای پیشگیری بیماری های قلبی است.

یونجه گیاهی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین است و از خانواده حبوبات است و در دسته گیاهان دارویی نیز قرار می گیرد. سال هاست که یونجه به عنوان غذا و همچنین نقشی در طب جایگزین داشته و به عنوان دارو و راه حل درمانی استفاده می شود.

خواص روغن یونجه

 روغن یونجه چه خواصی دارد؟ روغن یونجه دارای طیف گسترده ای از مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، گوگرد، کلر، سدیم، پتاسیم، سیلیکون و عناصر کمیاب است. همچنین این روغن منبع خوبی از ویتامین های E،C و K است که برای پیشگیری از لخته شدن خون الزامی است. از دیگر خواص روغن یونجه مانند:

1- کاهش سطح کلسترول خون

بسیاری از تحقیقات علمی مختلف نشان داده اند که روغن یونجه نقش بسزایی در کاهش سطح کلسترول بالا در بدن دارد. یکی از این مطالعات در این زمینه نشان داد که مصرف روغن یونجه در رژیم غذایی روزانه باعث کاهش 17 درصدی کلسترول کل خون پس از 8 هفته می شود.

این مطالعه نشان داد که رابطه بین مصرف روغن یونجه و کاهش سطح کلسترول بالا به دلیل وجود مقدار قابل توجهی از یک ترکیب گیاهی خاص به نام ساپونین در این روغن است.

2- بهبود سطح قندخون

ترکیبات روغن یونجه دارای خواصی است که از افزایش قند خون جلوگیری می کند، زیرا سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و در نتیجه آن سطح قند خون بدن نیز بهبود پیدا می کند.

یک مطالعه علمی در این خصوص نشان داد که این روغن باعث افزایش ترشح انسولین از پانکراس شده و پیرو این تغییرات سطح قند خون را کاهش می دهد.

3- کاهش و تسکین علائم یائسگی

روغن یونجه سرشار از فیتواستروژن است، ترکیبی شبیه به استروژن طبیعی موجود در بدن بانوان، به همین دلیل انتظار می رود که اثر مشابهی با آن را در بدن انسان داشته باشد.

یکی از مهم ترین این اثرات، تسکین علائم مرتبط با یائسگی یا همان پساقاعدگی است، مصرف روغن یونجه علائم آزار دهنده این دوره مانند: گرگرفتگی، درد مفاصل و سردرد های مکرر را کاهش داده یا تسکین می بخشد.

4- دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی

روغن یونجه از زمان های قدیم به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی بالا، در قالب درمان های جایگزین بسیار استفاده می شده است، زیرا در کاهش خطر التهاب و استرس اکسیداتیو نقش دارد و دلیل این امر این است که این روغن توانایی بالایی در از بین بردن سطوح رادیکال های آزاد در بدن دارد که بسیار مضر بوده و خطر ابتلا به خیلی از بیماری های مزمن را افزایش می دهد.

5- کاهش وزن و تناسب اندام

این روغن دارای درصد بالایی از فیبر است. این ماده نقش بسزایی در کاهش وزن و تناسب اندام دارد. توصیه می شود قبل از ورزش کردن مقداری از این روغن مصرف کنید و شاهد نتایج بی نظیر آن در مدت کوتاهی باشید.

6- تقویت کننده موها

روغن یونجه منبع خوبی از پروتئین است که در سلامت و تقویت موها بسیار موثر است. بی شک استعمال این روغن بر روی ساقه ی مو باعث تقویت و افزایش رشد موها خواهد شد.

این روغن دارای ویتامین C، ویتامین B1 و ویتامین B6 است که هرکدام از این ویتامین ها خواص و فواید بسیاری را در تقویت موهایمان دارا هستند. از جمله این تأثیرات عبارتند از: پیشگیری از ریزش مو با نابودی رادیکال های آزادی که موجب ضعف فولیکول و ریزش مو می شوند، تقویت استحکام و زیبایی موها، همچنین افزایش میزان رشد مو را در پی دارد.

مصرف این روغن بر کف سر و ماساژ آن به دلیل وجود ماده ای به نام سیلیس در ترکیبات آن که موجب تقویت موها، کمک به سنتز کلاژن و بهبود گردش خون در پوست سر شده که نابودی ریزش مو را در طی مدت زمان مشخصی در پی دارد.

7- درمان خشکی و کدری پوست

روغن یونجه به دلیل وجود ویتامین A در آن و قدرت جذب سریع آن به پوست، توانایی بالایی در درمان خشکی و کدری پوست دارد. استفاده از این روغن به مرور زمان خشکی پوست را درمان کرده و موجب زیبایی پوست خواهد شد.

ارزش غذایی روغن یونجه

روغن یونجه معمولا به روش بن ماری با ترکیب دانه های بذر یونجه به روغن زیتون به دست می آید. برای تهیه روغن یونجه این ترکیب را به مدت ده روز استراحت بدهید و بعد از گذشت این مدت این روغن را از دانه ها صاف کنید، سپس روغن شما آماده است و می توانید استفاده کنید.

ترکیبات روغن یونجه بسیار مفید و غنی می باشد. این روغن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. روغن یونجه منبع غنی از ویتامین های گروه A،B،K،D و همچنین املاح معدنی مفید نظیر کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فیبر و پروتئین به حساب می آید.

مضرات روغن یونجه

اگرچه روغن یونجه فواید و خواص بسیاری برای سلامتی دارا است، اما به گروه‌ های مشخصی مانند گروه های زیر توصیه می‌ شود به دلیل خطرات احتمالی آن برای سلامتی، این روغن را مصرف نکنند. این دسته‌ ها شامل موارد زیر است:

پیوند کلیه

گزارشاتی حاکی از رد پیوند کلیه پس از سه ماه مصرف مکمل با روغن یونجه و نوع دیگری از گیاهان است. شواهدی وجود دارد که نشان می‌ دهد روغن یونجه می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند که ممکن است اثربخشی داروهای سرکوب‌ کننده سیستم ایمنی را کاهش دهد.

زنان باردار

یکی از سوالات پر تکرار این است که آیا زنان باردار می توانند روغن یونجه مصرف کنند؟ مصرف این روغن رحم را به انقباض تحریک می کند و باعث افزایش انقباضات در رحم می شود که ممکن است سقط جنین یا زایمان زودرس را در پی داشته باشد.

احتمال آلرژی

مانند هر ماده دیگری روغن یونجه نیز ممکن است در برخی افراد موجب بروز واکنش های آلرژیک شود. بهتر است قبل از مصرف آن، مقدار کمی از روغن را امتحان کنید، بعد از چند دقیقه در صورت تجربه نکردن واکنش های آلرژیک، با خیال راحت دوز های بیشتری را مصرف کنید.

زیاده روی در مصرف

روغن یونجه نیز دارای دوز های مصرفی مشخص است. بهتر است برای اهداف درمانی، با کمک پزشک خود دوز مصرفی خود را مشخص کنید و سعی کنید بیشتر از اندازه های تعیین شده مصرف نکنید. زیرا موجب بروز واکنش هایی در بدن خواهد شد.

در صورت داشتن دیابت

روغن یونجه ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد. اگر دیابت دارید و روغن یونجه را می خواهید مصرف کنید، بهتر است با مشورت پزشک خود آن را مصرف کرده و سطح قند خون خود را بعد از مصرف روغن به دقت کنترل کنید.

مصرف قرص های ضد بارداری

انواعی از قرص های ضد بارداری حاوی استروژن هستند. روغن یونجه به دلیل داشتن استروژن در ترکیبات آن، ممکن است برخی از اثرات مشابه استروژن را بدن داشته باشد. با این حال، روغن یونجه به اندازه استروژن موجود در قرص های ضد بارداری قوی نیست.

مصرف روغن یونجه هم زمان با قرص های ضد بارداری ممکن است اثربخشی قرص های ضد بارداری را کاهش دهد. اگر قرص های ضدبارداری را همراه با یونجه مصرف می کنید، از یک روش ضد بارداری دیگر استفاده کنید.

افراد مبتلا به بیماری های خود ایمنی

روغن یونجه ممکن است واکنش های مضری را برای این دسته از بیماران ایجاد کند، مانند: بیماران SLE (بیماری که در آن سیستم ایمنی به بافت های خود حمله می کند و باعث التهاب گسترده و آسیب های بافتی در اندام های آسیب دیده می شود. این بیماری می تواند مفاصل، پوست، مغز، ریه ها، کلیه ها و عروق خونی را تحت تاثیر قرار دهد.)

افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند

روغن یونجه سرشار از ویتامین K است که باعث لخته شدن خون شده و ممکن است با این داروها تداخل داشته باشد و عملکرد آن ها را مختل کند.