روغن گردو؛ ۱۲ فایده حیرت انگیز و عوارض جانبی آن

روغن گردو سرشار از ماده مغذی برای بدن است. برخلاف سایر روغن های گیاهی که بدون طعم و بو هستند و برای پخت و پز استفاده می شوند، روغن گردو تصفیه نشده دارای طعم شدید گردو است. این روغن به دلیل داشتن نقطه دود پایین در صورت حرارت زیاد طعم تلخی ایجاد می کند به همین خاطر بیشتر از آن برای غذاهایی که نیاز به حرارت کم دارند یا بعد از اتمام پخت و پز اضافه می کنند. در این مقاله از بکرینا سعی داریم شما را بیشتر با این روغن مغذی و خواص آن آشنا کنیم. تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

روغن گردو چیست؟

روغن گردو چیست؟

روغن گردو از مغز گردو استخراج می شود. این روغن حاوی اسیدهای چرب امگا 3، منیزیم، مس، پروتئین و ویتامین E ،C ،B ،A می باشد. این میوه در اصل از آسیای میانه و مدیترانه تهیه می شود. تولید کنندگان برتر این روغن گران قیمت در كشورهاي ایالات متحده آمريكا، اوکراین، هند، چين و ايران هستند. این روغن به دو صورت تصفیه نشده (سرد) یا تصفیه شده فروخته می شود. روغن گردو تصفیه نشده ازمواد مغذی بسیاری تشکیل شده است که برای سلامتی ما بسیار مهم هستند به همین دلیل این روغن گران قیمت است.

تصفیه کردن این روغن باعث کاهش مواد مغذی آن می شود. از این روغن معمولاً در زیبایی، هنر و براق کردن سطح چوب استفاده می شود. همچنین افرادی که از طعم و بوی روغن گردو تصفیه نشده ناراضی هستند، می توانند از این روغن برای پخت و پز نیز استفاده کنند. هر دو نوع این روغن شامل چربی های اشباع نشده و اشباع شده از جمله اسید لینولئیک، آلفا لینولنیک و اسید اولئیک می باشد. بسیاری از این چربی ها به عنوان آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی عمل می کنند و برای اثرات مفیدی که دارند، به عنوان چربی خوب شناخته می شوند.

گردو به دلیل ساختار داخلی آن به عنوان مغز شناخته می شود و امگا 3 موجود در آن برای تقویت سلامت مغز بسیار مفید است. روغن گردو به دلیل نقطه دود بسیار کمی که دارد، برای غذاهای سرخ کردنی و پخت و پز طولانی مدت مناسب نیست. شما می توانید آن را در پایان پخت و پز به غذا اضافه کنید. از این روغن برای غذاهایی مانند غلات صبحانه، سالاد، پاستا، دسر و غیره استفاده می شود.

روغن گردو نسبت به بقیه روغن های گیاهی از جمله روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان کمتری است. در نتیجه حداکثر یک سال در ظرف پلمپ شده و به مدت یک تا دو ماه در صورت باز شدن پلمپ ظرف و نگه داشتن آن در یک مکان تاریک و خنک، ماندگار و قابل مصرف است.

در ادامه شما با چند فواید استفاده از روغن گردو آشنا می شوید:

خواص روغن گردو

1. کلسترول را کاهش می دهد

گردو حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که این در روغن گردو تصفیه شده نیز وجود دارد. در یک مطالعه، گروهی از افراد 60 سال را مورد بررسی قرار دادند که این افراد به مدت 45 روز از کپسول 3 گرمی روغن گردو مصرف کردند. سپس بعد اتمام دوره مشاهده شد سطح تری گلیسیرید شرکت کنندگان به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

2. قند خون را حفظ می کند

پایین آمدن قندخون برای کنترل دیابت نوع 2 بسیار مهم است که در صورت بالا بودن آن، می تواند منجر به سکته مغزی، آسیب کلیه، سلامتی چشم و بیماری های قلبی شود. روغن گردو می تواند به جلوگیری از برخی از این پیامدهای منفی کمک کند و قند خون مربوط به دیابت نوع 2 را کنترل کند.

3. فشار خون را حفظ می کند

تحقیقات منتشر شده در مجله انجمن قلب آمریکا نشان داد که اسید آلفا لینولنیک (ALA) موجود در روغن گردو باعث کاهش فشار خون می شود. محققان بر این باورند که برخی از مؤلفه های روغن گردو مانند امگا 3 و پلی فنول ها، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ناشی از فشار خون بالا را کاهش می دهند.

4. مناسب برای بهبود سرطان پروستات و روده

روغن گردو ترکیبی به نام ارولیتین دارد که سطح طبیعی آنتی ژن اختصاصی پروستات را حفظ می کند که در صورت عدم کنترل می تواند منجر به سرطان پروستات شود. طبق برخی مطالعات حیوانی با مصرف روغن گردو خطر سرطان روده نیز کاهش می یابد.

5. پسوریازیس را کاهش می دهد

بثورات پوستی و خارش ناشی از التهاب داخلی می تواند با استفاده مستقیم روغن گردو بر روی آن ناحیه آرام شود. همچنین می توانید این روغن را هنگام استحمام برای درمان این بیماری به آب اضافه کنید.

خواص روغن گردو

6. التهاب را درمان می کند

بیماری های التهابی مانند اگزما و ورم و درد مفاصل می توانند با استعمال روغن گردو در ناحیه آسیب دیده کاهش یابد. محتوای فیبر موجود در این روغن از التهاب و ناراحتی دستگاه گوارش نیز جلوگیری می کند.

7. مبارزه با عفونت های قارچی

از روغن گردو می توان برای درمان عفونت هایی مانند خارش کشاله های ران بر اثر تعریق و کاندیدا ( معمول ترین عامل عفونت های قارچی) استفاده کرد. برای درمان می توانید روغن گردو تصفیه شده را به تنهایی و یا با سایر مواد طبیعی ضد قارچ مانند سیر مخلوط و سپس روی ناحیه آسیب دیده استعمال کنید. همچنین می توان برای درمان عفونت ها از ترکیب چند قطره روغن درخت چای و روغن گردو استفاده کرد.

برای جلوگیری از عود مجدد عفونت ها، باید از این روش های درمانی به طور مرتب استفاده شود. خواص ضد قارچی روغن گردو برای مبارزه با آکنه نیز بسیار مفید است.

8. علائم پیری را کاهش می دهد

روغن گردو با کمک به کاهش یا جلوگیری از بروز چین و چروک، پیری را به تأخیر می اندازد. ویتامین B موجود در آن از پیری زودرس جلوگیری می کند. این امر می تواند سطح استرس را کاهش دهد و پوست را از رادیکال های ایجاد کننده استرس رهایی دهد. همچنین ویتامین E روغن گردو به عنوان یک آنتی اکسیدان، پوست شاداب و جوان را تضمین می کند و بسیار موثر است. شما می توانید این روغن را با ماست، عسل و پودر جو دوسر مخلوط کنید و این ترکیب را به مدت 30 دقیقه بر روی صورت خود بگذارید و سپس با آب ولرم شستشو دهید. این ماسک باعث شاداب و نرم شدن پوست می شود.

9. بهبود تیرگی دور چشم

کمبود خواب، استرس و اگزما باعث تیرگی ها و پف زیر چشم می شوند. استفاده از روغن گردو گرم می تواند در محو شدن این تیرگی ها و تسکین پوست حساس اطراف چشم بسیار مفید باشد. ماساژ روغن گردو ولرم به طور مرتب، پوست را روشن می کند و باعث می شود پف و افتادگی چشم نیز از بین برود.

10. مناسب برای مشکلات گوارشی

روغن گردو به دلیل داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب به درمان مشکلات گوارشی کمک می کند. این روغن دارای فیبر بالایی است که باعث می شود هضم غذا را برای ما آسان کند. این موضوع حرکت روده را بهبود می بخشد و ناراحتی های گوارشی را رفع می کند.

11. از ریزش مو جلوگیری می کند

ریزش مو مشکلی است که هر روز با آن سر و کار داریم. استفاده از روغن گردو می تواند ریشه مو شما را تقویت و از ریزش مو جلوگیری کند. این روغن سرشار از سلنیوم و اسیدهای چرب امگا 3 است که آسیب سلول در پوست سر را از بین می برد. برای نتیجه گرفتن، هفته ای سه بار از روغن گردو استفاده کنید. آن را شب قبل خواب به ریشه موهایتان بزنید و کمی پوست سر را با آن ماساژ دهید. سپس صبح روز بعد موهایتان را با شامپوی ملایم بشویید. استفاده از این ماسک مو را به مدت یک ماه ادامه دهید تا شاهد نتایج خوب آن باشید.

12. مناسب برای رشد ابرو، مژه و موی سر

روغن گردو به دلیل داشتن پتاسیم زیاد رشد مو را تقویت می کند. پتاسیم بسیار مفید است زیرا به بازسازی سلول ها کمک می کند و از این رو رشد موی سر، مژه و ابرو را تسریع و بهبود می بخشد.

عوارض روغن گردو

عوارض جانبی روغن گردو

در صورت مصرف در حد اعتدال از روغن گردو، برای اکثر افراد کاملاً بی خطر است اما مانند هر ماده غذایی ممکن است عوارض جانبی خاصی، با توجه به شرایط فردی ایجاد کند. در ذیل درباره این تأثیرات بحث خواهیم کرد:

  1. مصرف همزمان این روغن با سایر داروهای فشار خون بالا ممکن است اختلال در روند بهبود ایجاد کند، بنابراین بهتر است قبل مصرف از این روغن، با پزشک خود مشورت کنید.
  2. اگرچه روغن گردو می تواند برای بیماران دیابتی و یا افرادی که در معرض خطر دیابت هستند، بسیار عالی باشد اما در صورت استفاده از برخی داروهای خاص، ممکن است قند خون را به سطح خطرناکی برساند. افراد دیابتی باید با احتیاط، از این روغن در وعده های غذایی خود استفاده کنند.
  3. همانطور که در بسیاری از روغن های گیاهی رایج می باشد، روغن گردو هم ممکن است باعث تحریک پوست، در صورت استفاده موضعی برای اهداف آرایشی و دارویی شود. برای اینکه اطمینان حاصل کنید به این روغن حساسیت ندارید، ابتدا مقدار کمی از آن را بر روی قسمت مشخصی از پوست استعمال کنید و چند ساعت صبر کنید. اگر واکنش التهابی مشاهده کردید از مصرف آن خودداری کنید. به خصوص اگر پوست حساسی دارید این توصیه را جدی بگیرید.

تهیه روغن گردو

جهت خرید روغن گردو اصل می توانید به فروشگاه آنلاین بکرینا مراجعه کنید.

آیا تا به حال از روغن گردو استفاده کرده اید؟ اگر در زمینه خواص و عوارض جانبی آن تجربه ای دارید با کاربران بکرینا درمیان بگذارید.

منبع: msn

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *