خواص روغن پسته و عوارض جانبی

روغن پسته دارای طعم متمایز، قوی و به رنگ سبز روشن است. در این مقاله به بررسی خواص روغن پسته و مضرات روغن پسته خواهیم پرداخت. روغن پسته شامل محتوای بالایی از اسید لینولئیک، اسیدهای چرب و ویتامین E است. همچنین، منبع عالی غنی از بیوتین که با تقویت مو به درمان ریزش مو کمک می کند. روغن پسته حاوی حدود 32.7٪ غلظت سرامید است. این روغن حاوی مقدار متعادل اسید های چرب مفید امگا6 و امگا9 است.

این روغن، کاملا تصفیه شده و دارای طعمی خنثی است. از زمان های قدیم تا به الان مغز پسته مفید و به عنوان نمادی از سلامتی شناخته می شود. روغن بدست آمده از پسته، از جمله سالم ترین روغن هایی است که از مغز ها استخراج می شود. از روغن پسته می توان به عنوان یک روغن حامل استفاده کرد.

ارزش غذایی روغن پسته

روغن پسته دارای ترکیبی از مواد مغذی متعادل است. به عنوان مثال، 100 گرم روغن پسته شامل تمام موارد زیر است:

خواص روغن پسته

پسته به عنوان مغز سالمی محسوب می شود که در بسیاری از مشکلات، از دیابت گرفته تا سلامت قلب کمک می کند. اما آیا می دانید می تواند نقش مهمی در زیبایی و پوست و مو داشته باشد. همچنین از روغن و پوسته آن در محصولات زیبایی استفاده می شود. روغن پسته سرشار از ویتامین E است که انواع مختلفی از کاربردهای عالی را برای پوست دارد، از جمله خواص روغن پسته مانند:

سلامت پوست

ترکیبات آنتی اکسیدانی فنلی همان چیزی است که به پسته به عنوان مبارز رادیکال آزاد شهرت می بخشد و بخش اصلی روغن پسته برای مراقبت از پوست است. علاوه بر این، پسته حاوی کاتچین و فلاوانول های گیاهی است که نوع دیگری از آنتی اکسیدان ها هستند که به محافظت از بدن در برابر صدمات وارده به سلول های پوست توسط رادیکال های آزاد که باعث پیری زود رس پوست و بروز مشکلات پوستی مانند آکنه و اگزما خواهد شد، کمک می کنند.

افزایش رشد گلبول های قرمز

یکی از مهمترین مواد مغذی روغن پسته مانند روغن کنجد، ویتامین B6 است. به دلیل نقش مهم آن در توزیع اکسیژن در جریان گردش خون شناخته شده است. به همان اندازه رشد سلول های جدید را تسهیل می کند و تعادل بین سلول های قرمز و سفید را حفظ می کند. این تعادل متابولیسم بدن را افزایش می دهد و به مبارزه با بیماری ها نقش دارد.

تناسب اندام

روغن پسته یک انتخاب عالی برای افرادی است که رژیم دارند. پسته با پروتئین زیاد، کالری کم، چربی اشباع کم و چربی اشباع نشده بالا برای تعادل وزن سالم مناسب است. مرکز تغذیه انسانی در کالیفرنیا اخیراً نشریه ای منتشر کرده است که خصوصیات کاهش وزن ذاتی آجیل و روغن پسته را تأیید می کند. روغن پسته متابولیسم بدن را افزایش می دهد. بنابراین، در جلوگیری از انباشته شدن چربی های غیر ضروری در بدن موثر است.

پیشگیری از حمله قلبی

روغن پسته با تنظیم سطح متعادل کلسترول مفید بدن از حمله قلبی جلوگیری می کند. دیواره وسیع تری از عروق را تحریک کرده و از انسداد رگ ها توسط چربی جلوگیری می کند. با اکسیژن رسانی در خون و تنظیم متابولیسم بدن می تواند باعث رسیدن اکسیژن کافی به قلب شود که می تواند به عملکرد بهینه قلب منجر شده و از  حمله قلبی جلوگیری کند.

تنظیم قند خون

مصرف خوراکی روغن پسته باعث تحریک لوزالمعده برای تولید انسولین می شود. انسولین پس از ورود به جریان خون به تنظیم میزان قند خون و تقویت سلامت عمومی کمک می کند.

بهبود عملکرد هضم

این روغن مغذی به تقویت عملکرد آنزیم های گوارشی کمک می کند تا متابولیسم گوارش را افزایش داده و باعث تحریک سرعت هضم شود. فیبر غذایی به تقویت پریستالت روده کمک می کند. بنابراین، روغن پسته برای بهبود هضم غذا می تواند مفید باشد.

جلوگیری از بیماری ماکولا

یکی از بیماری های مرتبط با کهولت سن، ماکولا است. این بیماری باعث کاهش بینایی چشم در گذر زمان می شود. ویتامین های موجود در روغن پسته می تواند در بهبود این مسئله موثر باشد. بنابراین، می تواند خطر بیماری ماکولا را کاهش دهد. علاوه بر این روغن پسته، ویتامین A چشم را تأمین می کند و سبب بهبود در بینایی خواهد شد.

تقویت عملکرد مفز

روغن پسته سرشار از ویتامین B6 است. این ویتامین همان طور که گفته شد سبب افزایش گردش خون، اکسیژن و مواد مغزی می شود که بهبود عملکرد مغز را به دنبال دارد. به همین دلیل روغن پسته در تقویت عملکرد مغز بسیار موثر است.

کمک به سیستم عصبی

همچنین ویتامین معجزه آسا B6، نقش مهمی در حفظ سیستم عصبی دارد و به تحریک مولکول های داخل عصب کمک می کند. این جریان به میلین های سیستم عصبی کمک می کند تا پیام را از عصب به مقصد منتقل کند. بنابراین، این روغن می تواند متابولیسم مطلوبی در عصب ایجاد کند.

جلوگیری از یبوست

روغن پسته به دلیل قدرت تحریک آنزیم گوارشی، می تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند و میزان اسید معده را کاهش می دهد. بنابراین، از سوزش معده که اثر یبوست بر سیستم هضم و گوارش است، جلوگیری می کند.

کاهش سطح کلسترول

 این روغن به کاهش سطح LDL (کلسترول نامطلوب) و تری گلیسیرید کمک می کند. همچنین روغن پسته، افزایش سطح HDL (کلسترول مطلوب) را بهبود می بخشد. بنابراین، به تنظیم سطح کلسترول در خون کمک می کند.

نحوه مصرف روغن پسته

1. می توانید از روغن پسته به دلیل دارا بودن عطر و طعم بی نظیر، مانند روغن زیتون، برای سالاد و سس سالاد استفاده کنید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.
2.  از این روغن می توان در طبخ انواع ماکارونی استفاده کرد، زیرا علاوه بر طعم مطلوب، مانع از خشکی و سفتی بافت ماکارونی خواهد شد.
3. می توانید از آن برای پخت مواد غذایی که عطر و بوی نامطلوبی دارند مانند گوشت، مرغ و ماهی برای ایجاد طعم و بوی دلنشین استفاده کنید.
4. می توان از این روغن برای بهتر شدن طعم سبزیجات آب پز و نان استفاده کرد.

مضرات روغن پسته

روغن پسته نیز همانند دیگر روغن ها ممکن است دارای مضرات و موارد منع مصرفی باشد. از این رو برای مصرف این روغن نیز توصیه هایی وجود دارد:

• توصیه می شود در صورت استفاده از روغن در طول دوره بارداری با پزشک مربوطه مشورت کنید. شواهد دیگری در مورد بی خطر بودن یا نبودن آن برای استفاده در دوران بارداری وجود ندارد. بنابراین، بهتر است از روغن طبق دستورالعمل های توصیه شده پزشکی استفاده کنید. در غیر این صورت بهتر است در دوران بارداری در مصرف آن احتیاط کنید.
• افرادی که دارای واکنش های آلرژیک، به خصوص کسانی که حساسیت به مغزها دارند باید از مصرف این روغن خودداری کنند زیرا که می تواند اثرات منفی مانند تورم، بثورات پوستی، خارش، حالت تهوع و سرگیجه به همراه داشته باشد.
• بهتر است از روغن با توجه به دوز متناسب برای بدن استفاده شود. در غیر این صورت، می تواند تهوع یا سرگیجه ایجاد کند. شواهد بیش تری در رابطه با مصرف دوز بالا وجود ندارد اما، توصیه می شود بیش از حد مصرف نکنید.
• استفاده از این روغن ممکن است در تجویز دارو تداخل ایجاد کند. بنابراین بهتر است هنگام استفاده از این روغن با درمان دارویی با پزشک مشورت کنید.زیرا این روغن، اثر  دارو های نسخه پزشکی را کاهش  می دهد.
• پسته برای ما بسیار مفید است، اما در عین حال، خوردن بیش از حد پسته نیز خطرات و عوارض جانبی دارد، از جمله: ممکن است باعث افزایش وزن و سبب فشار خون بالا شود. ممکن است مشکلاتی در دستگاه گوارش ایجاد کند. در نتیجه مصرف خوراکی بیش از حد روغن پسته نیز می تواند این عوارض را در پی داشته باشد.

در پایان

روغن پسته از جمله روغن هایی است که در کنار مفید و خوش عطر و طعم بودن حاوی خواص بسیاری نیز می باشد. این روغن هم به صورت استعمال خارجی و هم مصرف خوراکی کاربرد دارد. در صورت نداشتن حساسیت به مغز پسته، شما به راحتی می توانید از آن استفاده کنید و از خواص روغن پسته بهره مند شوید. در صورت استفاده، نظرات خود در رابطه با این روغن را با ما در میان بگذارید.

منبع؛ drhealthbenefits  و healthbenefitstimes